Rohkost und andere Leckereien in Bendinat

UPDATE: Den Club Natura in Bendinat gibt es nicht mehr. Leider!

Ich bin ein kleiner Rohkost-Freak. Umso mehr habe ich mich gefreut, als ich den Club Natura in Bendinat entdeckt habe.

Geschäftstüchtig mit einem Schuss Idealismus

Claudia Behravan hat wunderschönes, langes, braunes Haar. Wenn sie geht, dann sehe ich ihr an, diese Frau weiß was sie will. Sie steht mit beiden Beinen im Leben und sie hat Freude an dem was sie tut. Vielleicht gehe ich deshalb so gerne zu ihr. Sie unterhält sich ganz nach Bedarf fließend in Deutsch, Englisch, Spanisch, Französisch oder Bulgarisch. Und wenn sie redet, dann bewegt sie ihre Hände elegant in der Luft. Meistens lacht sie dabei. Wie viel Mut sie brauchte, um genau an diesen Punkt zu kommen, sieht man ihr nicht an. Auch im Gespräch klingt es so, als hätte sie völlig selbstverständlich vor zwei Jahren den Entschluss gefasst, sich neu selbstständig zu machen.

Ihr Leben vor dem Rohkost Restaurant „Club Natura“

Früher hat Claudia im Immobilien- und Yachtgeschäft hier auf Mallorca gearbeitet. Doch dann kam die große Bewusstseinsveränderung. Durch Yoga und die Yoga-Ausbildung hat sich ihre Lebensphilosophie komplett verändert. Daraus entstand dann der Wunsch nach Veränderung.

„Das Neue sollte ein bisschen mehr mit Natur zu tun haben. Ich wollte mein Bewusstsein für das was „natürlich“ ist wieder entdecken. Wir leben ja alle in einer unglaublich künstlichen Welt. Wir können zwar nicht komplett zurück, aber wir können an einigen Stellen achtsamer sein! Wie zum Beispiel bei unserer Ernährung. Aber da könnte ich stundenlang darüber philosophieren!“

Claudia – geboren in Bulgarien, aufgewachsen in Deutschland, seit 18 Jahren auf Mallorca – fand eine Lokalität, die ihr gefiel und begann eine Idee zu entwickeln. Ein Restaurant mit angeschlossenem Bioladen sollte es sein. Hauptschwerpunkt auf Rohkost und vegan/ vegetarischen Speisen.

Selbst ist sie seit Jahren schon großer Rohkost-Fan.

Eigentlich ist die alleinerziehende Mutter nur über einen Freund, der seine Krankheit mit Rohkost in den Griff bekommen hat, überhaupt auf diese Art der Ernährung aufmerksam geworden. Sie fing an sich zu informieren. Sie lernte mehr und mehr – machte Kurse und fand immer mehr Gefallen an der Idee damit auch beruflich zu arbeiten.

Seit fast zwei Jahren führt sie jetzt den Club Natura im Plaza Bendinat.

Das Konzept funktioniert. Die Kunden kommen kaufen ein, essen zu Mittag oder genießen einfach nur einen Smoothie. Um aber wenigsten noch etwas Zeit für ihre Familie zu haben, hat der Club Natura abends geschlossen. Auch Claudia´s Töchter helfen gelegentlich im Geschäft und auch ihr neuer Partner ist extra aus Bulgarien gekommen, um Claudia zu unterstützen.

Wenn ich Claudia beobachte, dann fällt mir immer besonders auf, dass sie zwar oft zurückhaltend, aber dennoch immer sehr selbstsicher wirkt und auftritt. Das bewundere ich an ihr. Ihre Selbstsicherheit im Gastro-Gewerbe kommt nicht von ungefähr: Claudia hat Erfahrungen mit der Gastronomie bereits in Deutschland gesammelt.

„Wir haben schon immer Restaurants gehabt.“

erklärt sie mir und anhand der reibungslosen Abläufe selbst wenn der Laden voll ist, merkt man auch, Claudia weiß wirklich genau was sie tut.

Worauf sie stolz ist – möchte ich von ihr wissen, denn eins ist klar: auf Mallorca mit einem Restaurant zu überleben, vor allem dort, wo keine Touristenströme vorbeikommen, ist nicht einfach.

Die 40 Jährige sagt, dass sie jetzt so ein positives Vorbild für ihre Töchter ist.

„Vorher war ich viel zu Hause und habe nicht wirklich für die Kinder sichtbar gearbeitet. Ich glaube, die haben gedacht, das einzige was ihre Mama macht ist: Sport. Dabei bin ich eigentlich Juristin und habe halt früher bis spät in die Nacht Verträge geschrieben. Das haben die Mädchen nie gesehen. Aber jetzt tue ich das, was mir großen Spaß macht und ich arbeite hart dafür etwas auf die Beine zustellen. Ich glaube, das ist gut für sie. Es lehrt sie, dass man alles erreichen kann im Leben, wenn man nur wirklich will.“

Claudia ist mit einen gewissen Idealismus bei der Sache, denn die gesunde Ernährung muss noch viel populärer werden, findet sie. Damit meint sie natürlich vor allem Rohkost. Aber eins ist ihr auch klar:

„Reine Rohkost würde hier nicht funktionieren .. soweit sind die meisten Männer noch nicht.“ sagt sie lachend.

„Frauen leben häufig viel gesünder. Da die aber mit ihren Männern hierher kommen, muss ich auch gekochte und wenigstens vegetarische Gerichte anbieten. Sonst könnte ich nicht überleben.“

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Rohkost bedeutet das die Nahrung nicht über 42 Grad Celsius erhitzt wird. Bis zu dieser Temperatur bleibt das „Leben“ in der Nahrung erhalten.

Ein Beispiel: Wenn ich ein Samenkorn nehme, kann ich es wochen- ja sogar jahrelang lagern. Das „Leben“ schläft. Sobald ich es in Wasser lege, beginnt es zu wachsen. Es bilden sich Wurzeln und eine Pflanze entsteht. Habe ich das Samenkorn aber vorher irgendwann über 42 Grad erhitzt – passiert gar nichts mehr. Deshalb ist der Grundgedanke der Rohkost: Wenn ich möglichst viel Nährstoffe und „Leben“ aufnehmen möchte, dann muss ich meine Nahrung als Rohkost zu mir nehmen. Für mehr Infos über Rohkost hier klicken!

Für alle, die mehr wissen möchte über vegane Ernährung